火锅
火
锅
Nessun sinonimo trovato (nessun altro termine condivide una traduzione identica).
Parole che contengono 火:
火 (huǒ) 火腿 (huǒ tuǐ) 火车 (huǒ chē) 火车站 (huǒ chē zhàn) 火锅 (huǒ guō)| Pronuncia (pinyin) | huǒ guō |
|---|---|
| Cinese tradizionale | 火鍋 |
| Livello HSK | HSK-5 |
| Genere | sostantivo |
| Categoria | cucinatradizione |
Traduzione: hotpot; pignatta mongola
我爱吃火锅
vedi anche 涮.
火锅 huǒ guō è un’ istituzione culinaria e sociale, il cuore pulsante delle cene di festa e del convivio in Cina ed è ritenuto un rito. È costituito da una pentola centrale (spesso divisa in due o più sezioni) ricolma di brodo bollente e aromatizzato, posta al centro del tavolo con attorno ingredienti crudi, freschissimi e tagliati con precisione. Ogni commensale, dotato di bacchette, diventa chef per sé stesso ed anche per gli altri commensali.
L’ingrediente principale è il brodo, 汤底, tāng dǐ. I più famosi sono:
Vengono portati su piatti e vassoi e disposti attorno alla pentola. L'ordine di cottura è quasi cerimoniale. Tra queste le carni (ad esempio 涮羊肉, shuàn yángròu), la trippa, 牛百叶, niú bǎiyè, i frutti di mare, le verdure e funghi, alghe e radici ed infine i noodles ed il tofu. Tra le salse, 蘸料, zhàn liào, le principali basi sono la salsa di sesamo, 麻酱, má jiàng, olio di sesamo aromatico, salsa di soia, aceto di riso nero di Zhenjiang, aglio, cipollotto e coriandolo tritati finemente, peperoncino in olio, 辣椒油, uovo crudo.
Il 火锅 è la perfetta metafora della cultura cinese del cibo: condiviso, interattivo, adattabile e profondamente legato alla comunità.. 我们去吃火锅吧！Wǒ men qù chī huǒguō ba! - Andiamo a mangiare hot pot!
火锅 huǒ guō è un’ istituzione culinaria e sociale, il cuore pulsante delle cene di festa e del convivio in Cina ed è ritenuto un rito. È costituito da una pentola centrale (spesso divisa in due o più sezioni) ricolma di brodo bollente e aromatizzato, posta al centro del tavolo con attorno ingredienti crudi, freschissimi e tagliati con precisione. Ogni commensale, dotato di bacchette, diventa chef per sé stesso ed anche per gli altri commensali.
L’ingrediente principale è il brodo, 汤底, tāng dǐ. I più famosi sono:
- Brodo Málà麻辣锅底.
L'emblema del Sichuan e di Chongqing. Un mix elettrizzante di 麻 (má, l'"intorpidimento" del pepe di Sichuan) e 辣 (là, la "piccantezza" dei peperoncini). Il brodo è spesso rosso sangue, oleoso e ribollente di spezie. Una sfida ed una dipendenza per il gusto. - Brodo Qingtang, 清汤锅底.
Un brodo trasparente e purissimo, solitamente di pollo, maiale o funghi, cotto per ore. Valorizza la freschezza e il sapore originale degli ingredienti, soprattutto i frutti di mare e le carni di qualità. Tipico di Pechino (per la carne di montone) e della cucina cantonese. - La Pentola Yueyang, 鸳鸯锅, yuānyāng guō.
Letteralmente "pentola delle anatre mandarine" (simbolo di coppia felice). È divisa in due (a volte anche in quattro o nove sezioni), metà brodo Málà piccante e metà brodo Qingtang delicato. La soluzione per gruppi con gusti diversi. - Brodo di pomodoro,酸番茄.
- Brodo acido e piccante del Guizhou,酸汤
- brodo di funghi selvatici dello Yunnan, 野生菌菇汤
- Brodo di cocco di Hainan
Vengono portati su piatti e vassoi e disposti attorno alla pentola. L'ordine di cottura è quasi cerimoniale. Tra queste le carni (ad esempio 涮羊肉, shuàn yángròu), la trippa, 牛百叶, niú bǎiyè, i frutti di mare, le verdure e funghi, alghe e radici ed infine i noodles ed il tofu. Tra le salse, 蘸料, zhàn liào, le principali basi sono la salsa di sesamo, 麻酱, má jiàng, olio di sesamo aromatico, salsa di soia, aceto di riso nero di Zhenjiang, aglio, cipollotto e coriandolo tritati finemente, peperoncino in olio, 辣椒油, uovo crudo.
Il 火锅 è la perfetta metafora della cultura cinese del cibo: condiviso, interattivo, adattabile e profondamente legato alla comunità.. 我们去吃火锅吧！Wǒ men qù chī huǒguō ba! - Andiamo a mangiare hot pot!