Conosciuti anche con il nome di “spring rolls”, gli involtini primavera sono probabilmente gli antipasti e gli spuntini più noti e apprezzati della cucina cinese. Sono prevalentemente ripieni di pollo e verdure croccanti e di massima sono cotti al forno. Vengono serviti con insalata o con salsa chutney (Il chutney o chatni è una salsa agrodolce di origine indiana , che vuol dire “molto speziato” diffusa nella cucina inglese.). Esistono molte varianti del piatto compresa la versione vegetariana; costituisce una importante tradizione culinaria durante il capodanno cinese, 春节 chūn jié. Simboleggiano prosperità e buon auspicio.